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Negozio: Esperya
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Clicca per maggiori informazioniBarbaresco Bricco Asili Az. Agr.Ceretto - Barbaresco Bricco Asili Az. Agr.Ceretto 1985
Le loro cantine le fanno progettare da architetti e designer famosi, ma quando discutono di vigne lo fanno col postino, il sindaco e il medico del paese. àˆ la filosofia dei fratelli Bruno e Marcello Ceretto, tandem formidabile, che in pochi decenni, partendo dalla piccola azienda paterna, ਠentrato nel Gotha mondiale dei vini. Nel corso del tempo la Ceretto ha saputo creare una serie di piccole unità  che insieme producono un considerevole numero di bottiglie senza nulla togliere alla qualità . Bricco Asili, situato nel cuore del Barbaresco, ਠuno dei due “chà¢teaux” di casa Ceretto. Questa azienda oggi si esprime certamente ai vertici nel panorama dei produttori di questo grande vino, forte anche del fatto che i vigneti, di cui à© proprietaria, fanno parte di tre dei pi๠noti e vocati crus della zona. Il percorso che, come al solito, si ਠvoluto seguire, ਠstato selezionare vigneti che possano esprimere caratteri peculiari, di indubbia superiorità . Il Barbaresco Bricco Asili 1985 presenta un colore granato concentrato. Il bouquet ਠampio e variegato che associa sentori di piccoli frutti, note dolci e vanigliate, erbe aromatiche e qualche spezia. In bocca presenta una struttura possente, con una tannicità  importante, ma morbida e dolce. Una leggera nota acida contribuisce a dare nervo e freschezza al vino, lasciando pensare ad un lungo futuro in termini di longevità . Possiede un’ottima capacità  d’invecchiamento e va accostato ai piatti di carne della grande cucina, a quelli tartufati, ai formaggi saporosi e stagionati.
Prezzo: 85.00 € Acquista ora »
Clicca per maggiori informazioniCrema di Nocciole e Cacao Cascina S.Cassiano - Crema di Nocciole e Cacao
Ad Alba, nel cuore della Langa, tra i ricordi racchiusi nelle mura di un antico monastero benedettino, troviamo gli attrezzati laboratori dell`azienda Cascina San Cassiano, della famiglia Rossetto. Con passione artigianale e grazie ad un attento lavoro di equipe, cuochi, tecnici alimentari, degustatori, si lavora frutta, verdura ed altre materie prime rigorosamente selezionate, protagoniste del massimo grado di qualita del prodotto. Con l`attenta cura ed un pizzico di fantasia Cascina San Cassiano s`impegna a rispettare, valorizzare e reinterpretare creativamente i sapori della tradizione italiana con una gamma di prodotti che offrono un gusto in piu ad ogni occasione: dagli antipasti alle carni, dai contorni ai dolci. La crema e a base di selezionate nocciole Piemonte I.G.P. e cacao. Le nocciole sgusciate, tassativamente provenienti dalle Langhe che, a buon diritto, possono fregiarsi dal 1996 dell`Indicazione Geografica Protetta (IGP) e che si ottengono dalla cultivar Tonda Gentile delle Langhe , vengono tostate ad una temperatura di 176? per 25/27 minuti e, una volta raffreddate e depellicolate, vengono macinate per ottenere una pasta grezza che in seguito verra raffinata e mescolata con la vanillina in modo da ottenere una crema dal sapore unico ed inconfondibile che puo essere gustata da sola servita in coppette e accompagnata da biscotti secchi; e ottima spalmata sul pane per le merende dei bambini e per le prime colazioni e per guarnire crostate e piccole friandises. Dopo l`apertura conservare in frigo e consumare entro pochi giorni.
Prezzo: 6.50 € Acquista ora »
Clicca per maggiori informazioniCapperi di Pantelleria - Capperi di Pantelleria in sale
Mangiare un cappero e, come per il fico, mangiare non un frutto, ma un fiore. E` infatti il bocciolo del cappero che, raccolto lavato e sottoposto a salatura, insaporisce pietanze e insalate. I capperi, pianta rustica e di facile ambientazione, cresce un po` dappertutto, e si arrampica anche sui muri della nostra citta. Che cosa rende dunque i capperi siciliani, e quelli di Pantelleria in particolare, cosi sorprendentemente buoni, fragranti e stuzzicanti? La natura, prima di tutto. In questi climi e sulle terre laviche di Pantelleria il cappero presenta concentrazioni inarrivabili altrove di glucocapparina, la sostanza responsabile del particolare e inconfondibile aroma di cappero. Ecco perche i capperi di Pantelleria, contrariamente a quelli che acquistiamo abitualmente, si sentono: il loro sapore da personalita all`insalata o alla pietanza cui si integrano con armonia. Gianni Busetta della Nicchia di Pantelleria ci propone i capperi da 8 millimetri, piccoli, ma non troppo piccoli. Secondo Gianni, e noi siamo d`accordo, e questo il calibro migliore. Piu piccoli di cosi i fiorellini sono ancora troppo acerbi, e svolgono bene il loro compito decorativo, ma meno bene quello che a noi interessa di piu: il loro compito olfattivo e gustativo. Due diverse preparazioni: la versione classica sotto sale, e in questo caso i cappere vanno sciacquati e tenuti a mollo in una tazza d`acqua fredda per una mezz`ora prima di essere usati; e nella sorprendente e originale versione sott`olio: pronti da usare cosi, insieme al loro olio che li rende morbidi, rotondi e profumati.
Prezzo: 7.30 € Acquista ora »
Clicca per maggiori informazioniBarbaresco Ausario Az.Agr.F.lli Molino - Barbaresco Ausario Az.Agr.F.lli Molino 1999
Colline completamente coperte da vigneti, pendii che prendono vita durante il periodo della vendemmia, quando centinaia di teste fanno capitolino tra i filari delle viti per eseguire, rigorosamente a mano, la raccolta delle uve. Questo e lo spettacolo che si ripete ogni anno nella zona che comprende i comuni di Barbaresco, Treiso, Neive e San Rocco Seno d`Elvio. La storia del Barbaresco, vino pregiato ed elegante, assunto nell`olimpo dell`enologia italiana ha inizio con i romani che, dopo aver assoggettato le popolazioni che vivevano in questa zona, piantarono le prime viti, sfruttando le qualita del terreno argilloso, ma fertilissimo e ricco di calcare. Le mutazioni genetiche e i cambiamenti climatici hanno fatto si che da vitigni limitrofi nascessero uve tanto diverse da dare vita a vini completamente differenti per gusto, proprieta e qualita, come il Barbaresco e il Barolo. Il Barbaresco 1999 nasce dal vitigno Nebbiolo che cresce a un`altitudine tra i 200 e i 400 metri. La procedura che viene utilizzata dall`azienda Molino e laboriosa, lenta e unisce elementi tratti dalla tradizione vitivinicola piemontese, senza perdere di vista i vantaggi che il procedimento piu moderno di invecchiamento e imbottigliamento del vino puo apportare al prodotto. Le uve, che vengono raccolte dal 1 al 10 ottobre in cassette da 25 chili, dopo aver subito una diraspatura soffice, vengono pigiate e il mosto viene raccolto in serbatoi di acciaio inox. Dopo un periodo di dieci dodici giorni si procede allo svinamento. Nei due mesi successivi si eseguono 3 o 4 travasi per l`ossigenazione e l`illimpidimento del vino nuovo e a gennaio si esegue il travaso in barrique e in botte grande. E` necessario attendere un anno prima di procedere all`imbottigliamento e altri sei mesi prima di distribuire il prodotto finito. Viene da se che cio che si ottiene e davvero un vino di altissima qualita, che non teme confronti, caratterizzato da un colore rosso granato con sfumature rubino che degradano nell`arancio a seguito dell`invecchiamento. Il profumo gradevolmente fruttato evoca gli aromi della viola, della rosa canina e insieme della mela e della ciliegia, mentre il sapore robusto e di un`eleganza e di un equilibrio che stupiscono. Non possiamo fare a meno di suggerirvi degli accostamenti gastronomici che renderanno la scoperta del prodotto che vi proponiamo unica e memorabile. Servitelo a 18? con pappardelle al sugo di cinghiale, tagliolini al ragu di anatra o stracotto di manzo, ma anche con formaggi stagionati o piatti di carni rosse.
Prezzo: 28.00 € Acquista ora »
Clicca per maggiori informazioniCaciotta Fresca di Pecora al Pepe - Caciotta Fresca di Pecora al Pepe Di Mauro 500 gr
Ma che buona questa Caciotta fresca di pecora Di Mauro. Un formaggio che spicca per carattere, particolarità , piacevolezza all’assaggio: assolutamente da provare per conoscere qualcosa di pi๠della riservata Sicilia dei formaggi. E` un` esperienza geografica, perchਠil profumo e il calore del sapore parlano dei monti della Sicilia in modo inequivocabile e diretto. Poi un` esperienza dell` olfatto: una serie di fini suggestioni che inebriano. E naturalmente un’esperienza del gusto: l` unione della morbida, dolce freschezza giovanile del pecorino con le rotondità  speziate e aromatiche che il pepe ed i pascoli montani cedono e davvero sorprendente.
Prezzo: 5.56 € Acquista ora »
Clicca per maggiori informazioniMoscato Rosa Cantina Colterenzio - Cornell 2000- Cantine Colterenzio
I vigneti della località  di Colterenzio, frazione viticola di Cornaiano, sono fra i pi๠antichi impianti d’Europa ed il podere “Cornelianum”, appartenuto a Cornelio, primo colono e viticoltore romano della regione, costituisce il punto di partenza di una vera e propria cultura del vino sviluppatasi nel corso dei secoli. Fu cosଠche, nel 1960, ventotto fra aziende e poderi viticoli della zona decisero la fondazione della Cantina Produttori Schreckbichl o Colterenzio. Altri masi vinicoli si associarono in seguito e oggi contribuiscono insieme a definire una superficie vitata di circa 370 ettari, tutti dislocati nelle zone a maggiore vocazione per ogni varietà  coltivata. Il Moscato rosa Colterenzio ਠun vino particolare che si distingue per il suo delicato aroma di moscato e per il gusto ben equilibrato. Col suo delicato colore rubino chiaro, con la sua fragrante ed inebriante intensità  aromatica che ricorda i petali di rosa profumata ed evoca la cannella, con il suo gusto pieno e morbido e moderatamente dolce, ਠun vino da dessert assolutamente unico, da assaporare in giovent๠ma in grado d’intrigare e sedurre anche il degustatore pi๠distratto.
Prezzo: 34.20 € Acquista ora »
Clicca per maggiori informazioniRiso Rosso Selvatico Gli Aironi - Riso Rosso Selvatico Gli Aironi
Amanti del riso, fermi ci siete!ma...se non siete amanti del riso, lasciatevi andare! Michele vi conquistera sicuramente. Con i suoi chicci bianchi, rossi e neri, frutto di coltura e cultura del riso della famiglia Perinotti, da cinque generazioni. Nel cuore della produzione risicola europea, le Gange Vercellesi, nasce la giovane azienda Risi e Co.. Obbiettivo assoluto di Michele e la qualita e con grande entusiasmo ha adottato il modello produttivo eco-compatibile, disciplinato dal regolamento europeo 2078. Coltivazioni a ridotto impatto ambientale e riscoperta delle varieta piu pregiate e tradizionali, il risultato: un prezioso cereale, conservato freschissimo, per la distribuzione, in confezione sottovuoto. Grazie a questo tipo di agricoltura e quindi in sintonia con i ritmi della natura, oggi le aree paludose sono ritornate ad essere popolate da specie animali, in precedenza messe in pericolo di sopravvivenza per l`utilizzo incontrollato di fertilizzanti chimici e fitofarmaci. Nelle risaie sono tornati gli Aironi Cenerini, dati in via d`estinzione. Un vero ritorno alle tradizioni del luogo, nei sapori e nell`ambiente. Sono risi adatti a tutte le preparazioni, ma con dovuti accorgimenti, dato che si tratta di risi integrali. Per prima cosa non bisogna aver fretta, mettetevi tranquilli e prendetevi tempo: bollire in abbondante acqua salata per almeno 45/50 minuti. I polifenoli presenti nella cuticola esterna coloreranno l`acqua. Aspettate la cottura, ma sfruttate questo tempo con l`olfatto ed iniziate a degustare i vostri piatti: non sara tempo noioso, sara riempito dai profumi intensi che questi chicchi sprigioneranno durante la cottura. Nonostante la cottura cosi prolungata apprezzerete la gradevole vitalita e croccantezza di questi risi. Condite il riso come volete, e veramente adatto a tutte le occasioni in tutte le versioni: provatelo semplicemente con buon olio extra e parmigiano, con lo zafferano, o semplicemente neutro come contorno ed in piu potra aiutarvi in piatti d?effetto per il suo contributo cromatico. Potete anche conservarlo in frigo per qualche giorno ...vi verra in soccorso per un invito improvviso, sarete subito in grado di presentare in tavola un gustoso piatto.
Prezzo: 6.35 € Acquista ora »
Clicca per maggiori informazioniNebbiolo Langhe DOC Az.Agr.F.lli Molino - Nebbiolo Langhe DOC Az.Agr.F.lli Molino 2002
Il Nebbiolo vinificato dai Fratelli Molino e ottenuto dalle stesse uve che danno vita al loro potente Barbaresco. Il vino non subisce alcun passaggio nel legno, con l`esplicito intento di esaltare le qualita di freschezza e fragranza. E l`intento e indubbiamente conseguito: l`occhio gode di un bel rosso violaceo denso e impenetrabile, che si traduce al naso e al palato con una struttura ricca e vellutata, la cui carica tannica e adeguatamente tenuta a bada e ammorbidita dal frutto: ennesima dimostrazione delle potenzialita di questo nobile vitigno autoctono. Ne abbiamo apprezzato la fresca compagnia con i funghi porcini alla griglia
Prezzo: 11.26 € Acquista ora »
Clicca per maggiori informazioniBottarga di Muggine Oro di Cabras - Bottarga Oro di Cabras
Questa dei fratelli Manca ਠ- senza dubbio - la migliore bottarga del mondo. Il muggine e - pi๠di ogni altro animale - ciಠche mangia. Nello stagno di Cabras, meraviglia naturalistica da salvaguardare e visitare, il muggine mangia stupendamente. Le uova del muggine, estratte, lavate e purificate, vengono messe sotto sale ed appese poi a stagionare. Al momento giusto - e qui, oltre che nell’equilibrio della salatura, c’ਠla maestria dei fratelli Manca - le bottarghe vengono pressate e avviate al consumo. Il colore va dall’oro all’ambrato scuro, l’aroma di salmastro ਠaccompagnato da note di ammandorlato e muschio. Una morbidezza che le altre bottarghe si sognano. Una morbidezza che viene esaltata nella bottarga con su biddiu (in sardo: l’ombelico). Solo le muggini pi๠grandi e pi๠sane (una su trenta, in media) consentono all’esperto pescatore di estrarre la sacca ovarica integra fino all’ombelico, alla parte ventrale esterna, evitando il sia pur minimo contatto tra le uova, ermeticamente protette all’interno della sacca, e l’ambiente esterno. Solo in alcuni rarissimi casi la natura consente al muggine di raggiungere dimensioni tali da consentire la produzione di uova che raggiungono il peso extra di 450-500 g. Si tratta di una pezzatura straordinaria, che pone delicatissimi problemi di lavorazione: non ਠfacile mantenere integra una sacca ovarica di tali dimensioni! E qui entra in gioco la maestria e la sapienza dei fratelli Manca. Ma attenzione! La tiratura ਠmolto limitata, per cui chi le volesse non dovrà  pensarci due volte: il rischio di vederle esaurite ਠmolto alto!
Prezzo: 15.80 € Acquista ora »
Clicca per maggiori informazioniCaffe Jamaica Blue Mountain 100% Wallenford Estate - Caffe Jamaica Blue Mountain Wallenford Estate
Cercato, sognato, amato da tutti gli appassionati, il JBM e per lo piu usato in piccolissime quantita per impreziosire i tagli delle miscele. Qui viene proposto finalmente in purezza. In realta il caffਠdella Giamaica ਠfatto di estremi: quello che cresce e nasce sulle colline ਠpiuttosto ordinario. Il JBM, che nasce ad altitudini di circa 2000 metri, ਠ- molto semplicemente - il caffਠpi๠buono del mondo. E lo Wallenford Estate e, nell`eccellenza, il cru che rappresenta la perfezione. Descrivere il JBM e semplice: ਠla quintessenza del gusto di caffà¨. Grande corpo e consistenza resa soave e fragrante da una lieve acidita. Ma il suo segreto si chiama equilibrio. Equilibrio tra sensazioni diverse e contrastanti, mai aggressive, mai dominanti l`una sull`altra. Per non perdere neanche un filo dei preziosi aromi, il JBM vi viene consegnato esclusivamente in grani. Conservatelo nel freezer, e macinate all`istante la quantita che vi occorre. E mi raccomando: non cercate nel JBM le sensazioni forti, cercate l`equilibrio. Anzi, meglio ancora: non cercate niente. Lasciate che sia lui a parlarvi. I cru di CaffਠArabica selezionati da Esperya sono tostati artigianalmente a Venezia dalla torrefazione artigianale Caffਠdel Doge: un gruppo di veri maniaci del caffe, guidati dal piu fanatico di tutti: Bernardo Della Mea, uno dei maggiori conoscitori di caffਠche l`Italia possa oggi vantare.
Prezzo: 24.00 € Acquista ora »
Clicca per maggiori informazioniPesto Genovese di Pra` - Pesto Genovese di Pra
Sempre in Esperya miriamo ad un prodotto che fa parlare di se, capace di far ripercorrere alla mente le tradizioni e le caratteristiche lavorazioni artigianali, tutto cio attraverso il gusto, i profumi ed i sapori. Parliamo ora del pesto, del vero pesto genovese, una salsa ottenuta con ingredienti di alta qualità  a partire dal celeberrimo basilico prodotto nella zona di Prà  (piccola frazione ai limiti occidentali di Genova) con ricetta contenuta nel disciplinare del Consorzio Pesto Genovese. Fate attenzione, non parlate di basilico cosi genericamente ad un genovese, perchà© la differenza e tutta li, quello di Prà  supera qualsiasi confronto e ne fa la differenza tra tutti gli altri. Non provate nemmeno a citarlo pensando a quello che si trova comunemente in commercio, un basilico solitamente con un gusto campestre, con un profumo che svanisce e che lascia spazio a quel odore caratteristico dell`erba appena tagliata, sarebbe un vero affronto al vero basilico. Basilico genovese e ligure, olio extravergine di oliva nazionale, parmigiano reggiano o grana padano e pecorino DOP stagionato, aglio, pinoli pinus pinea dell`area mediterranea. Aprite un vasetto, chiudete gli occhi e....annusate! Il fresco profumo degli ingredienti vi porterà  alle tradizioni antiche del pesto lavorato a regola d`arte, ovvero usando il mortaio e il pestello. I giovani Stefano ed Alessandro, ancor oggi danno seguito all`antica attività  agricola, iniziata nel 1827, dedita alla produzione e vendita del basilico di Genova Prà  e da qualche mese sono diventati anche produttori di pesto, con la denominazione Il Pesto di Prà . L`azienda aderisce al Consorzio del Pesto Genovese, che col suo marchio ne garantisce la qualità  e la tradizionale preparazione. Consigli per l`uso: come antipasto per dei crostini al volo, cosଠin purezza, o ideale come condimento di paste fresche o secche. Per un piatto veramente speciale e a nome della tradizione ligure, insieme alla pasta tuffare in acqua bollente salata una patata e dei fagiolini freschi, spezzati grossolanamente. A cottura ultimata della pasta, non resta che scolare il tutto e unirlo alla salsa precedentemente riposta in un grosso piatto da portata e ammorbidita con un cucchiaio di acqua di cottura della pasta, mescolare, ma senza esagerare e finalmente.....gustare! ATTENZIONE: ਠun prodotto fresco come quello che fareste voi in casa, va quindi conservato in frigorifero
Prezzo: 7.70 € Acquista ora »
Clicca per maggiori informazioniBirre Baladin - Super Le Baladin
Cuffie sui fermentatori. Questa e l`ultima incredibile idea uscita dalla feconda e geniale testa di Teo Musso, creatore, oserei dire papa (e capirete perchà¨), delle birre Baladin. In sostanza Teo ha deciso di fare uno studio, per nulla folcloristico, anzi decisamente scientifico, sull`influenza che cinque diverse stili di musica possono avere sull`esito e qualita della fermentazione di cinque diversi tipi di birra. In attesa di conoscere i risultati di questa follia (Teo mi perdonerà ), andiamo a vedere quali sono le birre, tutte non pastorizzate, oggi disponibili al Baladin (locale di Piozzo, in provincia di Cuneo). Partiamo dalla Super e dalla Isaac, le piu conosciute soprattutto dai clienti Esperya. La prima e una doppio malto piuttosto forte (8% vol.) che pero si lascia bere con estrema facilità , grazie anche alle delicatissime note di amaro che ne accompagnano il finale.La seconda invece e una classica Biere Blanche, tanto beverina da essere stata soprannominata Biere pour enfants (Birra per Bambini). Pro seguiamo con la Noel, che ritorna come ogni anno nel periodo natalizio, come tradizione belga comanda. Si tratta di una birra molto forte (9% vol.) e altrettanto affascinante, adatta a stimolare la meditazione nelle lunghe e fredde serate invernali. E chiudiamo con la Wayan, decisamente la mia preferita. Si tratta di una saison biologica (con tanto di certificato) prodotta con cinque cereali diversi, ed e assolutamente fantastica. Va gi๠come fosse un aranciata ma presenta tutta la ricchezza e complessità  di una birra di gran classe. Davvero da non perdere. A proposito, Isaac e Wayan sono i nomi dei due bambini di Teo: ecco svelato il mistero del papà !
Prezzo: 8.90 € Acquista ora »
Clicca per maggiori informazioniFassone Piemontese Oberto - Arrosto per Brasato - Macelleria Oberto
I tagli di carne bovina di razza Piemontese vengono spediti il martedଠe devono essere prenotati entro la domenica precedente. La consegna avviene il mercoledà¬, salvo per alcune zone remote servite il giovedà¬. Ci vogliono a volte intere giornate per girare tra le stalle e trovare una o due bestie giuste da macellare racconta con un pizzico di orgoglio Daniele Oberto che, assieme al padre Piero, conduce la Macelleria Oberto di Alba, nel cuore delle Langhe piemontesi. Quando parla di carne si accalora, a volte si commuove. Anche noi siamo commossi - lo siamo davvero - a proporre la carne di Razza Piemontese ottenuta della famiglia Oberto che macella per Esperya splendide vitelle di Fassona Piemontese. Animali cercati con amore, passione e competenza, acquistati da piccoli allevatori della provincia di Cuneo. Bovini nati e cresciuti in stalle tradizionali, nutriti ad erba e fieno, ingrassati a fieno e cereali locali. Animali quasi scomparsi - sono sempre di meno i giovani che si mettono a fare gli allevatori. E` una vita troppo dura, dice Daniele Oberto - che perಠrappresentano la cultura contadina piemontese, le piccole aziende a conduzione familiare, le radici contadine delle Langhe, del Roero, del Monferrato. Dobbiamo mangiare per questo la carne di Razza Piemontese? No, va assaggiata perchਠtra le razze bovine italiane ਠuna delle migliori. Probabilmente la migliore: carne gustosa, saporita, con un ridotto tenore di grasso. La vera carne tenera e magra. Buonissima. Tradizionalmente dedicata ai piatti della cucina langarola: Vitello Tonnato , Bollito Misto , brasato al Barolo (o, meglio ancora, alla Barbera), cruda come antipasto? La carne di Razza Piemontese ਠun`esperienza gastronomica capace di cancellare in un solo boccone anni di tristi fettine e smunti arrostini proposti dagli allevamenti intensivi. ARROSTO PER BRASATO: Il brasato al Barolo ਠil principe della cucina nobile piemontese. Il contadino brasato alla Barbera ਠil re della cucina langarola. Piemonte e brasato sono un binomio inscindibile, tutto da godere con questo stupendo taglio di Razza Piemontese.
Prezzo: 24.80 € Acquista ora »
Clicca per maggiori informazioniMarmellata Biologica di Mandarini di Sicilia San Matteo - Marmellata Biologica di Mandarini di Sicilia San Matteo
A raccontare dove ha sede l`Azienda Agricola San Matteo viene voglia di andarci a vivere: immersa in uno splendido ed ampio agrumeto, da un lato affacciato sul mare dell`incantevole golfo di Taormina, dall`altro l`Etna. Aggiungete il clima naturalmente mite, il terreno vulcanico fertilissimo, la competenza e la passione di Carlo Limone, l`utilizzo dei metodi dell`agricoltura biologica e capirete gran parte dei motivi per cui i loro prodotti sono cosi buoni. Prendete questa Marmellata di Mandarini, ad esempio: all`apertura del barattolo si spandono i fascinosi ed esotici profumi di questo agrume che invitano subito ad armarsi di cucchiaino. Ed ecco che il delizioso mandarino siciliano maturo, dolce, avvolgente, con i pezzetti di buccia deliziosa sotto i denti, sara li, integro, ad addolcirvi i risvegli di tutto l`anno con una profumata pennellata color arancio. Resta ancora da sottolineare che la produzione e artigianale, senza uso di conservanti e che, in alternativa allo zucchero semolato, viene utilizzato lo sciroppo di frumento che permette di abbassare il tenore totale di zuccheri.
Prezzo: 6.00 € Acquista ora »
Clicca per maggiori informazioniLenticchie di Colfiorito Nardi - Lenticchie di Colfiorito Nardi
Gli italiani, si sa, sono un popolo scaramantico e fedele alle tradizioni. Secondo tradizione, in un cenone di fine anno che si rispetti, non possono mancare zampone e lenticchie, almeno se si vuole essere sicuri di avere denaro e fortuna nell`anno che verrà . E se la speranza di intascare tante monete quante lenticchie si sono mangiate resta delusa, bhà© almeno si sarà  avuto il piacere di gustare un piatto davvero saporito, soprattutto se le lenticchie sono di buona qualità . Non tutte le lenticchie sono uguali e quelle che vi proponiamo sono davvero speciali. Non fatevi ingannare dai legumi che vengono coltivati in altre zone di Italia e che a Colfiorito vengono solo confezionate: la vera lenticchia e quella che nasce sull`altopiano situato nel cuore dell`Appennino umbro-marchigiano dove il terreno argilloso fa si che i legumi assumano qualità  nutrizionali elevatissime. L`azienda Nardi nasce nel 1758 e tramanda di generazione in generazione l`amore per la coltivazione e l`attenzione costante all`ottenimento di prodotti di qualità . Ed e per questo che le lenticchie che vi offriamo sono ottenute seguendo metodi assolutamente naturali, senza l`uso di concimi o diserbanti, per fare in modo che il consumatore possa portare in tavola una vera specialità . Generalmente per cucinarle e necessario tenere le lenticchie in acqua per diverso tempo, ma con queste non e necessario, anzi, la cuticola tenera e saporita aggiungerà  un tocco di sapore in pi๠alle vostre pietanze. Ce la farete a resistere fino al prossimo cenone o troverete un modo per gustarle prima?
Prezzo: 3.90 € Acquista ora »
Clicca per maggiori informazioniBarolo Marasco Az.Agr.Martinetti - Barolo Marasco Az.Agr.Martinetti 1997
Questo Barolo Marasco 1997 rappresenta il debutto di Franco Maria Martinetti nel mondo del Barolo. Debutto di gran classe, come nello stile del personaggio. Martinetti non e un viticultore, non ha vigne. Cerca quelle degli altri, le seleziona, fissa i tempi della vendemmia. Fa quello che in Francia si chiama l`eleveur. sto Barolo Marasco 1997 ha le caratteristiche dei nuovi Barolo, e morbido, avvolgente, fitto, poco incline alla tradizione. Al naso e intrigante con profumi di viole, fiori e, ovviamente, marasca. In bocca e molto bordolese, pur restando un inconfondibile Barolo.
Prezzo: 34.90 € Acquista ora »
Clicca per maggiori informazioniPanforte Il Monte - Panforte Il Monte
Il Panforte e un dolce antico nel sapore, ricco com`e di canditi di agrumi, mandorle, spezie e proprio per questa sua ricchezza diviene ricercato soprattutto in occasione di grandi feste, quelle in cui si tira fuori il servizio buono.Il Panforte e un dolce difficile da realizzare con il giusto equilibrio tra le sue strabordanti componenti. Luca Faralli del Panificio Il Monte ne produce uno in cui l`armonia regna e nessuno domina, riuscendo a dare al tutto una morbidezza rara.Fragrante, profumato e stuzzicante ecco un Panforte che puo` accompagnare i vostri momenti importanti, certo, ma non dimenticatelo anche per tante altre occasioni: lo merita! Per chi preferisce dolcetti secchi, Il Monte produce gli squisiti Cavallucci e Il Pane del Pescatore.
Prezzo: 14.00 € Acquista ora »
Clicca per maggiori informazioniBarbera Monferrato Rossore Az.Agr.Fabrizio Juli - Barbera Monferrato Rossore Fabrizio Juli 1997
Fabrizio Juli e un giovanissimo produttore (e ristoratore) del Monferrato. L`impegno di Juli nel mondo del vino nasce da una forte amicizia, quella con Felice Coppo, probabilmente uno dei produttori piu affascinanti e controcorrente del vino piemontese (basta assaggiare il suo Bastian Cuntrari per capire di cosa stiamo parlando). Sulla medesima scia, quella della ricerca della concentrazione estrema del frutto, si muove anche questa sorprendente Barbera Rossore 1997. Un rosso che colpisce da subito per la buona concentrazione visiva, mentre al naso e fresco e denso di ciliegia e visciola con delle sfumature di terra ed erba tagliata. In bocca presenta buon equilibrio tra le parti morbide ed acide che caratterizzano il vitigno della Barbera.
Prezzo: 13.00 € Acquista ora »
Clicca per maggiori informazioniPastiera Napoletana di Grano - Pastiera Napoletana di Grano Di Ciaccio 380gr
La Pastiera di Grano, espressione tradizionale della pasticceria napoletana, ਠun concentrato inebriante e ricco di solarità . In un guscio di pastafrolla si adagia un letto morbido e profumato di crema di ricotta fresca, uova, zucchero, grano cotto, frutta candita, impreziosito dall’acqua di fiori d’arancio. Una festa di ingredienti si amalgama in questo dolce, uno dei pi๠gustosi tra quelli legati alle tradizioni pasquali. Il meglio lo offre qualche giorno dopo la preparazione, quando tutte le componenti si sono conosciute e capite e le spigolosità  arrotondate. Un’annotazione: abbiamo trovato questo prodotto a Gaeta, nel laboratorio di Giuseppe Di Ciaccio. Gaeta e nel Lazio, e i puristi potrebbero storcere il naso. Ma non sempre i confini amministrativi corrispondono alle identità  culturali: non si badi alla collocazione amministrativamente laziale di Gaeta. Chi conosce quella splendida città  ne conosce anche l’appartenenza culturale all’area partenopea. E Giuseppe ce l’ha fatto capire sin dal primo contatto: la sua Pastiera di Grano non ਠfatta a Napoli, ma ਠpi๠partenopea di tante pseudo-napoletanita! Chiudete gli occhi mentre l’assaporate e lasciatevi andare: questa ਠvolutta.
Prezzo: 9.45 € Acquista ora »
Clicca per maggiori informazioniBarolo Brunate Az.Agr.Vietti - Barolo Brunate Az.Agr.Vietti 1997
Vietti e un nome storico del Barolo capace di valorizzare, anno dopo anno, i migliori cru della zona di produzione di uno dei piu prestigiosi vini italiani. La costanza di qualita e piacevolezza dei Barolo di casa Vietti si ritrova anche in questo Barolo Brunate 1997, ottenuto dalle viti di Nebbiolo coltivate nello storico vigneto Brunate in quel di La Morra (tra i piu interessanti degli undici comuni del Barolo). In vecchiato prima in barrique e poi in botti di rovere di Slavonia per circa 30 mesi, il Barolo Brunate 1997 Vietti si presenta all`occhio con il piu classico dei color rubino tendente al granato. Al naso piace per ampiezza e complessita, mentre in bocca mostra l`austerita e l`eleganza richiesti ad un Barolo di rango.
Prezzo: 82.90 € Acquista ora »
Clicca per maggiori informazioniOrnellaia Tenuta Antinori - Ornellaia Tenuta Antinori 1990 Magnum
La Famiglia Antinori si dedica alla produzione vinicola da pi๠di seicento anni: da quando, nel 1385, Giovanni di Piero Antinori entrಠa far parte dell` Arte Fiorentina dei Vinattieri. In tutta la sua lunga storia, attraverso 26 generazioni, la famiglia ha sempre gestito direttamente questa attività  con scelte innovative e talvolta coraggiose ma sempre mantenendo inalterato il rispetto per le tradizioni e per il territorio. Tradizione, passione ed intuizione sono state le qualità  trainanti che hanno condotto Antinori ad affermarsi come uno dei principali produttori italiani di vini di qualità . Alle tenute di Toscana e Umbria, patrimonio storico della famiglia, si sono aggiunti con il tempo investimenti in altre aree vocate per la produzione di vini di qualità  in Italia e all`estero, dove si potesse intraprendere un nuovo percorso di valorizzazione di nuovi “terroir” ad alto potenziale vitivinicolo. L’Ornellaia 1990 presenta un colore rosso rubino su persistente memoria viola. Il bouquet ਠfitto e contegnoso con sentori di frutta matura e vaniglia. In bocca ਠasciutto, elegante, caldo, persistente. Ha carattere e razza. Possiede un’ottima capacità  d’invecchiamento e si accompagna ad arrosti di carni rosse, cacciagione, selvaggina, formaggi saporosi e stagionati.
Prezzo: 370.00 € Acquista ora »
Clicca per maggiori informazioniPomodorini del Piennolo del Vesuvio biologici in salsa - Pomodorini del Piennolo del Vesuvio biologici
Aprite il barattolo di questi Pomodorini del Piennolo del Vesuvio in salsa, avvicinatelo a naso, chiudete gli occhi? Sembra di vederle le nonne, le zie - quelle dei film neoralisti, le donne della campagna - mentre preparano questo barattolo meraviglioso, ricco di colore, profumo, sapore, pronto a sfidare qualunque altro pomodoro conservato. Qui ci sono passione, tradizione - la conserva di pomodorini era un tempo pratica molto diffusa tra le famiglie contadine alle falde del Vesuvio - meraviglia, tutto concentrato in un Pomodorino che e uno scrigno di felicità . Il Pomodorino del Piennolo ਠun mito dimenticato, un pomodoro tradizionale nascosto dall`invasione dei pomodorini tondi, ciliegini, sempre pronti in tutte le stagioni, spesso coltivati senza terra, gonfiati di nutrienti chimici, privati di ogni sapore e profumo. Oggi la coltivazione del Pomodorino del Piennolo avviene esclusivamente all`interno del Parco Nazionale del Vesuvio. Questi prodotti dall`azienda Vesuvioro sono biologici certificati, raccolti al punto giusto di maturazione, lavorati freschi, sul posto, con tecniche tradizionali e conservati in immersione nel loro sugo. Il sapore e fresco, un misto meraviglioso di dolce e acidulo che li rende perfetti nella preparazione di sughi dal sapore d`estate. Provateli sugli spaghetti con un sughetto di pomodorini appena scottati, aglio e olio extravergine d`oliva. Un piccolo ma indimenticabile capolavoro.
Prezzo: 7.50 € Acquista ora »
Clicca per maggiori informazioniCanestrato Pugliese o Incanestrato Foggiano - Canestrato Pugliese
Un`altra delle variazioni territoriali sul tema pecorino. Canestrato, perche la cagliata viene raccolta e sistemata nei canestri di giunco, di cui restera traccia sulla superficie della crosta. Tipico delle provincie di Foggia e, in parte, Bari, ha forma che varia grandemente di dimensioni e peso, dai 2 ai 15 kg, con tempi di stagionatura corrispondenti, in genere non inferiori ai 60 giorni e non superiori ai 2 anni. La pasta, compatta e piuttosto friabile, racconta, come per tutti i migliori pecorini, i pascoli attraversati dal gregge, con una nota finale di piccante dovuta all`uso di caglio animale.
Prezzo: 215.00 € Acquista ora »
Clicca per maggiori informazioniBarolo Marasco Az.Agr.Martinetti - Barolo Marasco Az.Agr.Martinetti 1997 Magnum
Questo Barolo Marasco 1997 rappresenta il debutto di Franco Maria Martinetti nel mondo del Barolo. Debutto di gran classe, come nello stile del personaggio. Martinetti non e un viticultore, non ha vigne. Cerca quelle degli altri, le seleziona, fissa i tempi della vendemmia. Fa quello che in Francia si chiama l`eleveur. Questo Barolo Marasco 1997 ha le caratteristiche dei nuovi Barolo, e morbido, avvolgente, fitto, poco incline alla tradizione. Al naso e intrigante con profumi di viole, fiori e, ovviamente, marasca. In bocca e molto bordolese, pur restando un inQuesto Barolo Marasco 1997 rappresenta il debutto di Franco Maria Martinetti nel mondo del Barolo. Debutto di gran classe, come nello stile del personaggio. Martinetti non e un viticultore, non ha vigne. Cerca quelle degli altri, le seleziona, fissa i tempi della vendemmia. Fa quello che in Francia si chiama l`eleveur. sto Barolo Marasco 1997 ha le caratteristiche dei nuovi Barolo, e morbido, avvolgente, fitto, poco incline alla tradizione. Al naso e intrigante con profumi di viole, fiori e, ovviamente, marasca. In bocca e molto bordolese, pur restando un inconfondibile Barolo. confondibile Barolo.
Prezzo: 59.90 € Acquista ora »
Clicca per maggiori informazioniSughi e Creme Cascina S.Cassiano - Crema con Tartufo
Ad Alba, nel cuore della Langa, tra i ricordi racchiusi nelle mura di un antico monastero benedettino, troviamo gli attrezzati laboratori dell`azienda Cascina San Cassiano, della famiglia Rossetto. Con passione artigianale e grazie ad un attento lavoro di equipe, cuochi, tecnici alimentari, degustatori, si lavora frutta, verdura ed altre materie prime rigorosamente selezionate, protagoniste del massimo grado di qualita del prodotto. Con l`attenta cura ed un pizzico di fantasia Cascina San Cassiano s`impegna a rispettare, valorizzare e reinterpretare creativamente i sapori della tradizione italiana con una gamma di prodotti che offrono un gusto in piu ad ogni occasione: dagli antipasti alle carni, dai contorni ai dolci. Prodotto ottenuto con selezionati ingredienti e con il pregiato tartufo bianco (Tuber Magnatum Pico) e arricchito da funghi porcini. Questa crema e ottimo ingrediente nella realizzazione di tartine e come condimento per pasta o riso. Durata 3 anni. Dopo l`apertura conservare in frigo e consumare entro pochi giorni.
Prezzo: 11.90 € Acquista ora »
Clicca per maggiori informazioniLanghe Rosso Martin Sec Az.Agr.San Romano - Langhe Rosso Martin Sec Az.Agr.San Romano 1999
Bruno Chionetto, con la sua azienda San Romano, e un protagonista indiscusso, assieme a pochi altri, della rinascita del Dolcetto di Dogliani. Con il Langhe Rosso Martin Sec 2000 San Romano, lo scopriamo a cimentarsi con un vino dalle caratteristiche spiccatamente internazionali. Questo rosso e infatti un piccolo campioncino di eleganza ottenuto con uve Pinot Nero al 100%. Bello all`occhio per la grande intensita del colore, quasi nero, fitto, fitto. Al naso rivela una predilezione per il legno (dosato mirabilmente), con sentori di vaniglia, liquirizia, spunti coccolatosi, uniti ai piccoli frutti rossi tipici del vitigno. In bocca e riuscito, elegante, ben equilibrato, morbido. Un po` da primo della classe, ma buono, soprattutto per chi ha naso e palato alla francese. Ottimo compagno di carni e selvaggina da piuma.
Prezzo: 14.50 € Acquista ora »
Clicca per maggiori informazioniSyrah Az. Agr. Poggio al Sole - Syrah Az. Agr. Poggio al Sole 2000
Poggio al Sole si trova nel cuore della Toscana, nel magnifico paesaggio tra Firenze e Siena. Pi๠precisamente fra Tavarnelle Val di Pesa e Greve in Chianti. Negli archivi della vicina Badia a Passignano si trovano documenti attestanti che già  nel XII secolo in questa proprietà  si coltivavano viti e ulivi. Nella famiglia Davaz la viticoltura ha una tradizione decennale. Nel proprio vigneto situato nei Grigioni, la famiglia produce vini fin dai primi anni ‘70. I figli Johannes e Andrea sono diventati viticoltori e cantinieri e successivamente hanno seguito una formazione di ingegneri in enologia. Poi la famiglia ਠsubentrata nell`azienda “Poggio al Sole” e adesso Johannes, il maggiore dei due figli, vive con la sua famiglia in Toscana. I circa 15 ettari di vigneti sono collocati ad altitudini piuttosto elevate ma, come suggerisce il nome dell’azienda, con felici esposizioni. Il Syrah Poggio al Sole 2000 si presenta fitto e denso nel suo scuro rubino, violaceo ai contorni, nerastro al centro. Affascinante e sognatore se lo odori, sviluppa un quadro ampio e fresco con note intensamente fruttate e finemente speziate, con riconoscimenti suadenti di mora e mirtillo, liquirizia ed eucalipto, spezie orientali e caffà¨, di indubbia finezza. In bocca ਠconcentrato, sapido, soffice, e perfetto appare il contributo del rovere cosଠcome a grana finissima il tannino. Possiede una discreta capacità  d’invecchiamento e si accoppia mirabilmente con le zuppe toscane e con i formaggi saporosi della regione.
Prezzo: 39.50 € Acquista ora »
Clicca per maggiori informazioniPasta Mancini - Penne Mancini
Un anno di vita e tre generazioni di storia. Ecco il biglietto da visita di questa pasta prodotta dall`Azienda Agricola Mancini di Monte San Pietrangeli, nelle Marche, ai confini tra le province di Ascoli Piceno e di Macerata. L`ubicazione dell`azienda non ਠsecondaria: su queste colline dolcissime, il giallo del grano ਠuna costante da sempre. E infatti i Mancini coltivano cereali e grano duro da tre generazioni. E` pero, Massimo Mancini, l`attuale titolare, a compiere studi sulle varie varietà  di grano duro e a decidere di produrre una pasta che, appena nata, merita già  un posto di rilievo tra le paste artigianali italiane. L`attenzione per le varietà  di grano duro che compongono la semola (varietà  San Carlo, Flaminio e Iride assieme ad altre, coltivate tutte a San Rustico nei terreni dell`Azienda Agricola Mancini), la molitura soffice, dalle rese molto basse (53-54 kg. di semola ogni 100 di grano duro, praticamente il cuore del grano), la pastificazione artigianale (trafila in bronzo, essiccazione lenta a basse temperature), fanno della pasta Mancini una golosa fuoriclasse. Consistenza, profumo, sapore raccontano della pasta buona, quella di prima dell`industria, e contribuiscono a rendere le Marche una delle regioni pi๠interessanti per la coltivazione di grano duro italiano. La pasta Mancini ਠprodotta in piccole quantità  in pochi, impareggiabili formati: una pasta che diventerà  famosa, c’ਠda scommetterlo.
Prezzo: 2.30 € Acquista ora »
Clicca per maggiori informazioniCaffe miscela Extradoge - Caffe Miscela Extradoge macinatura moka
La miscela Extradoge macinata per la moka e`composta dal 100% di Arabica proveniente da Brasile, Colombia, Guatemala e India. I caffਠvengono tostati separatamente, qualità  per qualità , e in seguito miscelati secondo l`uso tradizionale veneziano. La miscela cosi`ottenuta risulta semplice, di grande aromaticità  e basso grado di acidità .
Prezzo: 6.00 € Acquista ora »
Clicca per maggiori informazioniLagrein Cornell Cantina Colterenzio - Lagrein Cornell Cantina Colterenzio 1999
Tra il Trentino e l`Alto Adige sono diverse le cantine cooperative che si sono gettate, anima e corpo, nella produzione di vini sempre piu interessanti e di valore. Nel gotha di queste perle enologiche c`e anche la cantina Produttori Colterenzio, piu di trecento soci sulla Strada del Vino tra Bolzano e il lago di Caldaro. Tra i rossi proposti dalla cantina Colterenzio, questo Lagrein e particolarmente interessante. A partire dal tipico vitigno alto atesino, vera piacevolezza a bacca rossa che in questo Lagrein Cornell offre un magnifico rosso, pieno e consistente. Affinato in legno, colpisce per gli intriganti i profumi nei quali ci si puo perdere tra sentori erbacei, e poi prugna, mora, spezie, vaniglia? Insomma, un rosso complesso, morbido, curioso e buono, semplicemente buono.
Prezzo: 28.92 € Acquista ora »

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